Sonhos de Abobora

400g de abobora (limpa)

50g de açúcar + o necessario para polvilhar

1 casac de laranja

0,5dl de aguardente

450 g de farinha com fermento

1 colher de sopa de maizena

3 ovos

oléo

canela em pó

Preparação:

Corte a abobora em cubinhos pequenos,junte o açúcar e casca de laranja e leve a cozer, tapado, sobre lume muito brando até a abobora estar macia.

Retire a casaca de laranja e desfaça a aboboara, batendo com uma colher de pau.

Adicione a aguardente e , fora do lume, deite a farinha, previamente peneirada com a maizena, de uma só vez batendo energicamente com uma colher de pau. Quando a massa se separar das paraedes do tacho, mude-a para uma tigela e , sem parar de bater, adicione os ovos, um a um.

Bata a massa até esta ter absorvido completamente os ovos. Com a ajuda de uma colher de sopa retire bocadinhos de massa e frite em oleo quente, vá picando os sonhos até ficarem bem douradinhos e crescidos. Escorra sobre papel absorvente e passe-os por uma mistura de açúcar e canela em pó.

Coscorões

Tenho andado um pouco ausente desta minha "cozinha" mas agora regressei.... como está a chegar uma epoca do ano que eu gosto muito (Natal) eu vou deixar aqui alguns dos meus doces preferidos.




100 g de fermento de padeiro
3 colheres de sopa de água
500g de farinha
sal
3 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
2 laranjas
1dl de aguardente
1 colher de sopa de margarina
óleo

Preparação:
Desfaça o fermento de padeiro com a água e junte-lhe um pouco de farinha até obter uma bola que possa amassar. Deixe levedar um pouco.
Peneire a restante farinha com uma pitada de sal para uma tigela.Junte-lhe o açúcar e faça uma cova ao meio.Deite ai os ovos,a raspa da casca de 1 laranja, o sumo das duas e misture tudo muito bem.
Amassando sempre,junte a aguardante e a margarina derretida. Depois de tudo bem incorporado, adicione a massa levedada e continue a bater a massa, durante cerca de 30 minutos.
Molde a massa em bola, polvilhe ligeiramente com farinha e tape com um pano.Deixe levedar em um sitio aquecido, até a massa dobrar de volume.
Retire bocadinhos de massa e , sobre a mesa de pedra polvilhada com farinha estenda de modo a obter um quadrado. Faça 2 ou 3 golpes nsa massa com uma faca. Frite os coscorões em oleo até alourarem.
Escorra sobre papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela.